什么是食品可追溯性？”“食品質量安全性追溯體系”是將制造、檢測、監管、消費等各個環節關聯上去，讓消費者了解食品制造貨幣全臺過程的所有信息，提升消費者信心的追溯信息管理體系。

 如何提升食品的可追溯性

5G網絡具備構建食品動態、端到端可追溯性的潛力——這是因為它能同時相連許多高功耗設備，如嵌入式物聯網傳感器。因此，食品供應鏈將能進一步構建實務和流程的現代化，構建超級互聯，更糟糕地透過區塊鏈和人工智能等技術。這將增大食品企業在食源性疾病發生之中的責任，協助團體更糟糕地減少食品安全風險，減少企業和消費者的成本。但有了這些許諾，我們如何才能構建？

 現狀與挑戰

首先，我們必須認識食品可追溯性實務在當今形勢之下的發展。在食品工業之中，可追溯性是指通過物流追溯食品和配料的逆向貨幣并上溯其貨幣歷史的裝置能力。可追溯性一直被用作企業棟的信息交流，其重點是構建產品的快速、完備召入。在今天的背景之下，食品行業和消費者都將可追溯性視作提升整個供應鏈透明度、問責制和信任度的一種方式。

食品可追溯性：用例和框架

品可追溯性舉措和技術：企圖克服六個主要用例：食品欺詐、食品安全和召入、法規遵從性、社會問題、可持續性和消費者信息。比如，食品欺詐是食品行業各個領域都在不懈克服的問題，因為它牽涉到供應鏈的每個環節。當食品或飲料產品故意欺騙消費者以取得經濟利益時，就會爆發這種情況。

威脅食品欺詐信息的一個潛在解決方案是通過區塊鏈。它可開創更間接的數據線索，紀錄上溯信息，便于食品欺詐案件的偵查。

區塊鏈具備獨有的功能和特點，對食品的可追溯性特別有吸引力。這包含設立一個具有時間戳和不變的生產、運輸和消費記錄的分布式分類法賬。這樣，所有供應鏈參與者都可采訪可追溯性數據，并對其展開更公平的管理。從歷史之上看，賺取這些數據是一個非常艱難的過程，只有在報告食品安全發生時才起。然而，數字記錄可使整個食品供應鏈的訪問變得難，而區塊鏈可大大減少和修改這一過程。

對于現有食品追溯體系欠缺統一標準的問題，各環節企業根據有所不同需求研發了自己的追溯體系，通過一個唯一的標識碼，在生產環節和流通環節互換產品信息，從而構建整個可追溯性。是強化監管檢驗，頒布更加簡化和操作規范，增進企業自律管理水平提升。

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