隨著線上化、數字化的發展，餐飲企業在門店經營、供應鏈管理、產品優化等方面的規范性逐漸加強，餐飲業態完整商業閉環初步打通，資本對餐飲項目有了更多期待。在此之前，相當多餐飲人對資本持觀望態度。有意思的是，利多碼小編觀察到新餐飲品牌在 2021 年飛速崛起，這些品牌具有創新點、符合新生代消費者的喜好、甚至能引領 潮流風向的特點。

不過，雖然新品牌依托于更為成熟的供需市場和資本更早期的接入，發展周期大幅縮短，易完成從 1 到100家門店的突破。但相較于傳統品牌多年經營的品牌形象與積累的管理能力，新品牌在這兩方面仍遠遠不足，這兩方面的能力仍然需要時間驗證。

市場對專業 B2B 服務商有強烈需求，規模化優勢及數字化潛力是衡量餐飲B2B創業機會的重點指標

當前，我國餐飲連鎖化率正逐漸提升，連鎖餐飲門店數也在逐年增加，但相較于其他發達國家，我國餐飲連鎖化率仍然很低。隨著行業的單點競爭逐漸轉向系統化競爭，餐飲連鎖化大勢所趨，因此，餐飲企業迫切呼喚能夠提高系統性競爭力的解決方案助力自己實現轉型升級，餐飲 B2B 服務行業的機遇凸顯。

規模化優勢：各環節的規模化潛力取決于數字化程度和硬件基礎設施投入度，從前端到后端，數字化程度越來越低，對硬件基礎設施投入度要求越來也高，如果后端的數字化程度提高，將體現出明顯的規模化優勢；數字化潛力：行業數字化進程的滲透依賴于各個環節的復雜程度和其本身的標準化程度。餐飲行業觸網基本遵循了從前端向后端逐漸發展的過程。在利多碼小編看來餐飲行業最容易進行數字化的部分是營銷管理的數字化和運營管理的數字化。這兩個環節的數字 化進程是伴隨中國互聯網和電商網購的興起而出現的餐飲行業細分品類。隨著行業的逐漸成熟，供應鏈環節改造也孕育了新的商業模式及機遇。

下沉市場蘊藏著餐飲品牌的海量機會；餐飲 B2B 服務 各垂直領域將趨于集中化

低線城市消費需求崛起，部分地區供給端略顯不足。宏觀來看，經濟發展助推消費升級，低線城市居民可支配收入提升明顯，直接反映在休閑飲食的投入上，拉動了餐飲需求增長。較為典型的是，許多茶飲品牌與西式快餐品牌以其品種多樣、分店小型、標準運營等優點占據龐大消費群體，在持續深耕一線的同時快速布局下沉市場。零售化能突破餐飲時間與空間的限制

餐飲業態通過改善并完備其生產、加工、配送流程的方式，輸出標準化產品，進而向零售業態轉型。餐飲業態作為典型的服務型商家，一般以時間為單位進行售賣，無需標準化的服務，零售業態作為典型的產品型商家，一般以件數為單位售賣，必須有標準化的產品，因此，餐飲和零售的區別在于有沒有很強的加工過程，由于中央廚房的崛起，如今這一區隔正逐漸 消失。餐飲B2B服務各垂直領域將趨于集中化

業內收購兼并加劇，餐飲B2B服務各垂直領域將趨于集中化：餐廳對于一站式、精細化的解決方案的需求，使其在采用B端服務更傾向于選擇頭部企業；在理念升級、技術升級的浪潮下，行業門檻提高，長尾企業也將逐步被淘汰。不過，由于B端市場的特殊性，集中化的趨勢進程會相對較慢。

參考來源：《新消費品牌力報告》

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