食品溯源系統，利多碼深度解讀

長期以來，國際食品安全掌控使用haccp-40、危害分析與關鍵掌控點-41、gmp-40、不錯加工規范-41、ISO9000等體系。這些技術主要用作掌控食品的生產加工環境，確保食品在整個生產過程之中不受也許造成的生物、化學和物理因素的影響，去除生產過程之中也許造成的危害。但這些技術難以對流通過程之中發生的問題展開監測，精確、快速地找出根本原因，從而立即采取有效措施，增加對人民保健的較小損害，清楚有關主體的責任。因此，上溯食品供應鏈從制造到消費者的全臺過程，以及問題爆發之后的追溯，淪為監視食品安全、保障消費者保健的適當手段，也是消費者的期待。

食品可上溯系統，FTS 41；是從“可追溯性”轉型而來的。其目的是克服食品生產和消費全臺過程的質量安全性問題。

在歐盟《食品通則》（ec1782002&41）之中，食品的可追溯性表述為“在制造、研磨、貨幣等環節對食品、動物產品、飼料及其原料的痕跡展開跟蹤和上溯的能力”。據相信，“食品跟蹤追溯系統”是一個對食品生產和貨幣全臺過程展開跟蹤的信息系統，其目的是掌控食品質量，防止出現問題時召回。

食品標準委員會將食品可追溯性表述為“在制造、研磨、存儲、運輸、貨幣等任何過程之中對食品展開上溯的能力，以維持食品供應鏈信息流的完整性和連續性”。

食品追溯系統牽涉多個參與者。建立可信的食品追溯體系的前提是整合數據，建立各行為主體的信息共享機制和食品安全信息數據庫，構建從原材料到最終產品的跟蹤和過程的逆向追蹤，構建消費者、企業和消費者間的信息分享政府。

面臨全國食品行業的徹底追溯趨勢，你們企業預備糟糕了嗎？以“一物一碼”為基礎，應用雪鐵龍的物聯網標識上溯技術，協助企業建構食品追溯體系，建構全上溯、全臺網絡營銷的追溯體系。

基于信息分享的食品跟蹤追溯系統主要由中央控制平臺、區域平臺、企業管理信息系統和用戶信息查詢平臺四部分構成。

條形碼可根據尺寸代碼差異&40；即有所不同的編碼方法&41；和代碼系統差異&40；即有所不同的編碼規則&41展開分類。通常而言，根據一維碼和二維碼的有所不同，它們是最常用的。

近年來，基于傳統黑白二維碼的圖像信息矩陣產品，即彩色三維碼，發生在食品跟蹤追溯系統之中。

一維條碼是指條碼與空間的排列規則。常見的一維碼系統包含ean碼、39碼、cross 25碼、UPC碼、128碼、93碼和Codabar&40；kudeba碼&41；等。有所不同的代碼有各自的應用領域。

在二維空間之中以水平和垂直方向儲存信息的條形碼稱作二維條形碼&41；。

與一維條碼一樣，二維條碼也有許多有所不同的編碼方法，即編碼系統；。就這些碼的編碼原理而言，通常可分成兩類：疊加型和矩陣型。

射頻識別（Radio frequency identification，RFID）是一種無線通信技術，通過無線信號辨識特定目標并讀寫相關數據，而不需在識別系統與特定目標間建立機械或光學認識。

食品追蹤追溯系統FID應用系統的標準化工作包含：①為RFID應用系統獲取框架，規范數據安全性和多接口，增進RFID系統間的信息共享；②使應用程序不再關注RFID系統間的差異余設備、有所不同類型的設備，方便應用程序的設計和開發；③支持設備的分布式協調控制和集中管理，改進稠密讀寫網絡的性能。

食品追溯體系可符合食品企業的下列四小需求：
（1）食品可貨幣
有追溯性，食品可發售貨幣，消費者放心。中央政府越來越重視食品的可上溯體系。政府發放的文件數量一直在減少。可上溯的對象主要是農產品（含肉、菜、果等）、食品（含茶、乳制品、酒類、保健食品）、藥品（含中藥）等
（2）品牌有保障
食品防偽體系、標識和召回管理，以及品牌有保證。食品跟蹤追溯系統為每種產品獲取了獨有的可追溯性和防偽二維碼。消費者可間接掃瞄品牌的真偽，防止假冒偽劣產品，保證品牌不被冒用。它還可立即召入問題產品，提升品牌聲譽，保障自身品牌形象。

（3） 監管物流，減少手動風險。食品跟蹤追溯系統對整個產業鏈展開記錄和管理，協助企業更簡單地找到不明損害，最小限度地減少風險，精確地追蹤每種產品的流向，避免商品逃亡，保證市場銷售秩序。

（4） 余充值營銷
以二維碼為載體，一件事一碼可賺取市場信息，切合消費者。食品跟蹤追溯系統幫助企業建立o2o渠道，在哪里消費者最余，哪些產品賣得糟糕，掌控消費者的現實分布。通過掃瞄代碼，消費者可充份認識商品的來源信息，并貼文回饋。企業可間接賺取終端市場的第一手信息，從而改進自身的物流配送和銷售政策。

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